Couronne de brioches salées

Ingrédients

Brioche

• 500g Farine
• 3Oeufs
• 1 sachet Levure de boulanger(ou 1 cube de levure de bière)
• 100ml Lait tiède
• 1cuil. à soupe Sucre
• 1cuil. à soupe Sel
• 4cuil. à soupe Fromage râpé(j’ai mis du parmesan mais vous pouvez mettre un autre fromage : comté par exemple)

Farce

• 200g Jambon cuit en cubes
• 200g Emmental

Etapes

1. Dans un saladier ou sur un plan de travail, mélanger la farine avec le sel et la disposer en fontaine. Ajouter la levure, le lait, les oeufs, le sucre et le fromage. Mélanger bien et pétrir la pâte qui doit être homogène et souple.
2. Former une boule, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.
3. Reprendre la pâte, la travailler légèrement et l’étaler avec un rouleau sur 1cm -1,5cm. Découper avec un emporte-pièces ou une tasse des cercles.
4. Mettre au centre des cercles des dès de jambon et de fromage. Fermer le cercle et former une boule.
5. Dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé, mettre une boule au centre et les autres autour en couronne.Laisser encore reposer une demi-heure.
6. Dorer les petites brioches avec du jaune d’oeuf

Cuisson

• Four
• T° : 180°C
• Durée : 10-15 Minutes

Conseils de dégustation

• Servir tièdes.
• Accompagner d’une sauce tomate pour tremper les brioches

Source

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/couronne-de-brioches-salees-145636#