Salade scandinave - Marie Aure Cotta

Ingrédients

• 400 gr de betteraves cuites
• 9 pommes de terre (environ 1/pers.)
• 8 œufs
• 500 gr de hareng mariné ou fumé
• 2 oignons rouges
• 25 cl de yaourt nature
• sauce raifort ou moutarde (2 cuillère à soupe)
• aneth séchée
• sel & poivre

Etapes

1. Faire cuire les pommes de terre, les couper en morceaux.

2. Mélanger le yaourt, raifort ou moutarde, l’aneth et l’assaisonnement. Prendre la moitié de cette sauce et enrober les pommes de terres avec. Laisser imprégner.

3. Faire cuire les œufs durs (10min dans eau bouillante), les couper en 4.

4. Pour la présentation traditionnelle… Étaler les feuilles de salade dans un grand plat, disposer les autres ingrédients dessus.

5. Le hareng coupé en morceaux, les pommes de terres, les oignons crus en rondelles, les betteraves et les œufs. L’autre moitié de la sauce (ou la vinaigrette) est ajoutée dans les assiettes.