Tarte tomate aubergines lardons (ou tarte feignasse)

Quantité

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Ingrédients

• 1 boite de tomates pelées en morceaux
• 1 grossse boite d’aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain
• 200gr de lardons
• 1 pâte feuilletée
• un peu de moutarde
• fromage râpé et/ou mozzarella
• en option : pignon de pin

Etapes

• Dans une poële faire cuire les lardons, en option ajouter des pignons de pin.

• Dans une casserole, mélanger la boite de tomates pelées, la boite d’aubergine, y ajouter un peu de sucre pour adoucir l’acidité. Ajouter les lardons.

• Mélanger et faire réduire la préparation à feu doux.
  • Préchauffer le four à 240°C
  • En option, mettre de la moutarde sur la pâte feuillée .
• Verser la préparation sur la pâte feuilleté. Ajouter le fromage râpé, et en option une boule de mozzarella coupé en morceaux.

Cuisson

• En mode chaleur tournante + grill (en bas), enfourner en bas du four (pour assécher la pâte)

• 20 minutes
• T° : 240°C