Livre de recette

Ingrédients

Pensez à sortir votre beurre à l’avance afin qu’il soit à température ambiante.
Je réalise ma pâte à cookie à l’aide d’une cuillère en bois. Mais vous pouvez utiliser un petit robot si vous le souhaitez.
La recette des cookies aux pépites de chocolat
Mélangez le beurre, le sucre complet et le sel jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
Ajoutez l’œuf puis mélangez à nouveau.
La recette des cookies aux pépites de chocolat
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate puis mélangez grossièrement.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez à la main jusqu’à ce que votre pâte soit bien homogène.

Pour former des boules de pâtes, le plus simple est d’utiliser une cuillère.
Prélevez une peu de pâte et faites un petit tas (rond si possible) sur votre plaque. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à glace, mais je vous conseil de tasser un peu votre boule de pâte.

L’autre option est de déposer la pâte dans un papier film, puis de la rouler pour former un gros boudin.
Laissez-le ensuite reposer au moins deux heures au frais. Vous pouvez conservez la pâte ainsi jusqu’à 48 h au réfrigérateur.
La recette des Cookies aux pépites de chocolat
Il suffira ensuite de couper le boudin à la taille souhaitée (environ 1 centimètre pour moi).

Il est important d’avoir un beurre à température ambiante, car plus il sera mou, plus il sera facile de le mélanger.
Le sucre roux apporte plus de goût à la pâte. On trouve beaucoup de recettes avec un peu d’extrait de vanille, mais je préfère utiliser un sucre complet car il apporte un petit quelque chose en plus aux cookies.
Le temps de cuisson (9 à 12 minutes) est à adapter à votre four. Mes cookies sont passés de très secs à moelleux en réduisant le temps de cuisson d’une petite minute, n’hésitez donc pas à faire plusieurs essais.